Питание во время Рамадана: рекомендации диетологов

Что кушать в Рамазан

Вступая в месяц Рамазан россияне, вместе с повышением температуры, переживут по количеству дневных часов и самый длинный на северном полушарии месяц Рамазан. Правильное питание — одна из основ благодатно проведенного священного месяца. Предлагаем вашему вниманию рекомендации ученых по этому поводу.

Декан Факультета пищевой промышленности профессионального лицея при Университете Яшар доктор наук Рухан Ашкын Узель в силу повышения температуры воздуха обратил внимание на увеличение значимости питания для здоровья человека. Узель,  рассказавший о том,  чему  стоит обратить внимание при питании в месяц Рамазан, сказал «Сахур, проведенный без приема пищи, а лишь когда выпивают воды, станет причиной тому, что к отрезку времени, проводимому голодным в течении дня, прибавиться еще  4-6 часов. Это обстоятельство, особенно у работающих людей,  может послужить причиной возникновению таких негативных  явлений как чувство усталости, дрожь в руках, сонливость».

КАК НУЖНО ПИТАТЬСЯ В САХУР?

Кандидат наук, старший преподаватель Узель, обозначивший в качестве еще одного обстоятельства, способного создать проблемы, тяжелую пищу, рассказал: «В этой ситуации, замедлившийся ночью метаболизм, окажется не в состоянии освоить пищу и увеличится риск прибавления в весе. Для того, чтобы не столкнуться с каким-либо нежелательным явлением, на сахур следует  отдать предпочтение еде состоящей из молока, йогурта, сыра, бульона, овощей либо очень легких сухих бобов». Узель, подчеркнувший необходимость избегания возникновения чрезмерной сытости на богатых застольях ифтара, рассказал: «Обычно на застольях ифтара находится в несколько раз больше еды, чем это требуется для одного приема пищи. Снизившийся уровень сахара в крови, в момент наступления времени разговения начинает повышаться с чрезмерным потреблением пищи, и нарушается баланс. Еще же один момент,  о котором не стоит забывать, это то, что мозг получает сигнал о сытости спустя 15-20 минут. Пища, быстро съеденная за более короткий промежуток времени, вернется в качестве  состояния переедания и прибавления в весе.  Вместо этого, насколько это возможно следует принимать пищу, поделив на мелкие порции, и через определенные промежутки времени. Благодаря этому,  будет увеличено количество приемов пищи между ифтаром и сахуром, и так же  предотвращено повышение давления, вызванное  затруднением усвоения и тяжестью в желудке».

ВНИМАТЕЛЬНО ОТНЕСИТЕСЬ К ЧАЮ И КОФЕ!

Узель, упомянувший о том, что ряд исследований, показывающих, что в период   жаркой погоды вместе с постом уменьшается потребление жидкости, предостерег: «Должно быть наоборот. В течение месяца Рамазан и после него суточная потребность в жидкости  должна быть удовлетворена путем выпивания  воды и бескислотных напитков. Нужно подальше держаться от соленых блюд, и нужно ограничить потребление чая и кофе для того, чтобы они не препятствовали потреблению воды и не увеличивали потерю жидкости, также и с точки зрения попадания в организм наименьшего количества кафеина. Суточная норма потребления чая и кофе не должна превышать трех чашек, вместо этого должно отдаваться предпочтение напрямую потреблению воды».

Узель, обративший внимание и на общие предпочтения в еде на фоне повышения температуры, отметил, что это обстоятельство затронет больше всего детей, стариков, беременных, и людей, страдающих сердечными заболеваниями и сахарным диабетом.

Рушан Ашкын Узель, после того как разъяснил, что из-за повышения температуры и влажности  воздуха увеличивается температуры тела, и что метаболизм  старается адаптироваться к этому обстоятельству,  также, перечислил то, на что стоит обратить внимание:

“По той причине, что потеря организмом иона и минералов довольно большая, прежде всего, нужно каждый день выпивать бутылку природной минеральной воды. Для предотвращения растущей вместе с температурой потери жидкости и минералов, ежедневно следует выпивать минимум 2-2.5 литров (10-12 стаканов) воды. Кроме воды являются верным предпочтением такие напитки как молоко, айран, газировка, лимонад, холодные травяные чаи, компоты без сахара и свежевыжатые фруктовые соки. Следует избегать жирных и жареных в масле блюд.  Вместо жарки следует применять такие способы приготовления здоровой пищи как варка, запекание и тушение в собственном соку. Следует обязательно совершать основные и промежуточные приемы пищи.  Долго голодавший метаболизм запасает жир. В день обычно нужно стараться совершить три основных и три промежуточных приема пищи.  Исследования показывают, что те, кто принимают пищу в одно и то же время, более успешны в избавлении от лишнего веса. Для повышения сопротивляемости организма и обеспечения достаточным количеством витаминов и минералов важно употреблять различные овощи и фрукты. В день требуется, как минимум, съедать пять порций овощей и фруктов. Вместо высококалорийных жареных блюд и мучных сладостей, предпочтение нужно отдавать молочны и фруктовым десертам, мороженого,  будет более правильным. Травяные чаи являются  одним из самых полезных составляющих программ здорового питания диетологов. При сознательном и правильном употреблении травяные чаи станут «спасательным кругом», и будут содействовать диете и правильному питанию.»

ИА «Джихан»

Top